Les apprentis célèbres: Gaston Lenôtre

Apprenti pâtissier en 1936, il bâtit une véritable « success story » à la française

Après son apprentissage, Gaston Lenôtre s'installe à Pont-Audemer (Eure) en 1945. Depuis sa boutique il livre ses patisseries sur la côte normande à bord de sa 2 CV. Les gateaux sont délicieux, l'homme est énergique et fourmillant d'idées, les affaires prospèrent.

Rapidement Gaston Lenôtre "monte" à Paris où il ouvre sa première boutique en 1957, rue d'Auteuil (16e). Il conquiert rapidement une clientèle séduite par ses bavarois, charlottes, mousses et macarons.

Gaston Lenôtre a "sorti la pâtisserie de ses archaïsmes", déclare à l'AFP le grand pâtissier français Pierre Hermé, qui a fait son apprentissage chez lui. "C'est là que j'ai appris les bases du métier, la rigueur dans le travail, le souci du détail, le sens de la qualité".

Depuis l’ouverture de sa première boutique, Gaston Lenôtre aura porté haut les couleurs de la Haute-Gourmandise. Magicien-traiteur des plus belles fêtes, il bouscule les codes de la pâtisserie traditionnelle pour mieux la servir. Ce travailleur infatigable, passionné et curieux, intransigeant sur la qualité, aura su créer une relève solide et encourager les vocations vers ces métiers de la pâtisserie et de la cuisine qui furent toute sa vie. Les chefs formés à L’Ecole Lenôtre depuis 1971 témoignent de la vitalité de son enseignement.

Le grand patissier est mort le jeudi 8 janvier 2009 à l'age de 88 ans.
[En savoir plus sur wikipedia ]

Les apprentis célèbres

  • Stéphan Eicher
  • Daniel Auteuil
  • Frédéric Diefenthal
  • André Bourvil
  • Ambroise Paré
  • Suzie Delair
  • Michel Bouquet
  • Fabrice Luchini
  • William Shakespeare
  • Aimé Jacquet
  • Gaston Lenôtre
  • Michael Schumacher
  • Georges Harrison
  • Jean-Jacques Rousseau
...

Le CFA qui bouge

CFA Régional Agricole Public en PACA

Antibes Cedex(06)

Forum de l'apprenti

La dernière question: "Redoublement"

Bonjour j'aimerais que l'on m'éclaire sur une situation en 2016/2017 j'ai signé un contrat de deux ans avec un entrepreneur pour préparez mon DCG en a ..

...

T U B E    S E L E C T I O N

MOOC Apprentissage

Emincez vos légumes comme un chef étoilé, fileter une sole, une réduction d'échalotes… ça s'apprend ! MOOC en cuisine..

Anti-thèse

Papier polluant, idée préconçue? Clip décalé sur l'enveloppe papier polluante, et son opposition systématique au courrier électronique, présenté, à l'inverse, comme écologique.

La mécanique humaine

Alexandre, jeune ingénieur en apprentissage chez EUROS au sein du service du développement des produits bio mécaniques [Mon Métier A-Venir]

Métiers du bâtiment

L'artisanat dans le bâtiment, c'est plus de 30 métiers différents, près d'un million d'emplois partout en France, dont 100 000 nouveaux chaque année.